Infos zum Restaurant Steinhalde
Im Restaurant Steinhalde hat mit Matthias Kasprzyk die dritte Generation zusammen mit seinem Vater und Küchenchef Uwe Kasprzyk Verantwortung übernommen. Seit Mai 2018 stehen beide zusammen am Herd des Restaurants in Bad Cannstatt. Künftig wird es dort jeden Dienstag bis Freitag ab 18.30 Uhr die „M“-Kreation von Matthias Kasprzyk als 3 bis 6-Gänge Menü geben.
An unserer bodenständigen Küche auf die feine schwäbische Art wird sich für unsere Gäste aber nichts ändern, versichert Chefin Cynthia Kasprzyk. Aber wir sind offen für Neues und wollen der nächsten Steinhalde-Generation Entfaltungsmöglichkeiten bieten.
Wir sehen unser Kochen bodenständig, regional und mit schwäbischer Effizienz. Unsere Gäste sollen die traditionellen Gerichte wiedererkennen können und gleichzeitig von ihnen überrascht sein, erklärt Matthias Kasprzyk, der das Kochen als seine Passion bezeichnet. Mein Ziel ist es, das Essen als Kultur zu vermitteln und dies auch einem jüngeren Publikum nahezubringen.
Matthias Kasprzyk, der seine Lehrzeit im Restaurant Zum Ochsen in Kernen-Stetten absolviert hat, blickt auf acht Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie zurück. Unter anderem war er über zwei Jahre Chef de Partie bei Jörg Sackmann in Baiersbronn, dessen Gourmet-Restaurant Schlossberg mit einem Stern ausgezeichnet ist.
„Da lernt man kochen auf einem ganz hohen Niveau.“, berichtet Matthias Kasprzyk, der Sackmann als einen „Top Chef“ bezeichnet, bei dem er viel gelernt habe. „Das hat mir die Türen in andere Häuser geöffnet“, so Kasprzyk.
Und zwar in die Schweiz ins Attisholz von Jörg Slaschek, dessen Gourmet-Restaurant Le Feu mit 17 Gaut Millau-Punkten ausgezeichnet ist. Weitere Stationen waren das Restaurant „Sonnenberg in Zürich und das Suvretta-Haus in St. Moritz. „Da waren auch die über 70 Skitage nicht schlecht!“, lacht Matthias, der auch aktives Mitglied im Cannstatter Skiclub ist.
Die „Steinhalde“ in eine Sterne-Gastronomie umzukrempeln, sei aber nicht das Ziel, sind sich Eltern und Sohn einig.
Mit seinem Label „M“ (das für moderne Küche und für Matthias steht) wird er künftig von Dienstag bis Freitag ein 3 bis 6-Gang-Menü in seinem eigenen Ambiente servieren – unter dem Dach des „Restaurant Steinhalde“.
Aktuelle "M"-Menues: restaurant-steinhalde.de/m-menue/
Seit vielen Jahren, auch schon unter Uwe Kasprzyk, finden paar mal im Jahr spezielle Events unter einem Motto in der Steinhalde statt. Hier werden verschiedene Weingüter aus der Region oder auch von weiter weg vorgestellt und in der Regel mit einem korrespondierenden 5-Gang M-Menü begleitet. Durch den Abend führen die Inh. Cynthia Kasprzyk, ein entsprechendes Weingut und das aufmerksame Steinhalde-Personal. Die Events im Restaurant Steinhalde sind immer empfehlenswert, besonders wenn es um gehobene Küche geht.
Aktuelle Termine für Events: restaurant-steinhalde.de/events/
Das Lokal der Familie Kasprzyk ist für saisonal-regionale Küche auf „Die feine Schwäbische Art“ über die Stadtgrenzen hinaus bekannt. Die Gäste schätzen die Kochkunst von Küchenchef Uwe Kasprzyk, das schöne Ambiente und den ausgezeichneten Service.
Restaurant Steinhalde
Inh. Cynthia Kasprzyk
Steinhaldenstraße 41
70378 Stuttgart (Bad Cannstatt)
Telefon: +49 711 532305
Telefax: +49 711 5300754
Email:
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Internet:
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Bis zu 1.000 Menschen auf engsten Raum auf einem Gewerbegebiet ohne Freifläche unterzubringen, ist absurd.